Utilisation et rangement des produits d'entretien

Environnement Hygiène Réglementation

« Les produits de nettoyage et de désinfection ne doivent pas être entreposés dans des zones où des denrées alimentaires sont manipulées » (Règlement 852/2004 Annexe II Chapitre 1 art. 10).

 

Entreposage des produits d'entretien 


 

 

Résultat de recherche d'images pour "pictogramme produit entretien"Tout produit ou outil de nettoyage peut représenter un danger pour vos salariés, ou une source de contamination pour vos denrées alimentaires.

Il est donc exigé que vos produits soit isolés de votre espace de production, et que leur utilisation soit encadrée dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et votre Plan de Nettoyage et de Désinfection

Les pictogrammes présentants les dangers liés à l'usage des produits sont un outil d'information précieux pour vos salariés. 

 

 

 

 

Entreposage des produits d'entretien 


Résultat de recherche d'images pour "armoire produit entretien laboratoire cuisine"

 

Le réglement 852/2004 impose d'entreposer et manipuler les substances dangereuses de façon à éviter toute contamination.  

Il convient donc que l'ensemble des produits d'entretien soient entreposés dans une armoire fermée ou dans un local dédié à accès limité.

L'espace de stockage doit être muni de bacs ou de rayonnages dédiés à chaque type de produit afin d'éviter toute erreur dans la manipulation de ces produits, et surtout de ne pas mélanger des produits incompatibles (acide / base).

 

 

 

 

 

 

Accident dans l'industrie agro-alimentaire


Le ministère en charge du développement durable a publié un rapport concernant les accidents liés à l'usage de produits chimiques et produits de nettoyage en 2013. L'industrie alimentaire représente 5,3% des accidents.

Voici quelques exemples d'erreurs de manipulation dûes à un manque de connaissances des salariées, et ayant entrainées des conséquences néfastes sur l'activité des entreprises concernées. 

 

 

La formation des salariés à l'utilisation des produits, ainsi que le respect stricte du plan de nettoyage sont donc essentiels.
 

 

https://www.aria.developpement-durable.gouv.fr