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Laboratoire partagé Paris 15e

Description

Prix mensuel indiqué de 1780€HT pour 3 jours / semaine ÉQUIPEMENTS : - 5 plans de travail / 4 équipes - 2,5m linéaire de cuisson hors fours (feux à inductions, plancha selon occupants) - 1 combiné mixte four pâtissier RATIONAL 8 niveaux et 5 niveaux - 1 combiné mixte 6 niveaux et 10 niveaux GN 1/1 CONVOTHERM - 1100L de stockage froid produits finis / 400L de produits bruts / 300L d'épicerie par équipe - 1 celulle de refroidissement 10 niveaux - 2 espaces plonge : 1 lave-batterie sous plan et un capot - 1 batteur-mélangeur 20L et 40L - 1 robot coupe - une machine à mettre sous vide - 1 laminoir de table - 1 four à micro-ondes - 2 batteurs mélangeurs de table KENWOOD 7.2L - culs de poule, bacs gastro, maryses, fouets, pinceaux, cornes, planches à découper, batterie de cuisson, plaques, grilles… etc (plein de petit matériel) L’espace est divisé en trois zones distinctes : * un petit sas de décartonnage /espace d’appoint bureau (Wifi et imprimante à disposition) * une zone de préparation froide avec 4 plans de travail * une zone de cuisson avec 2 plans de travail. Le laboratoire donne sur la rue (vitrine de 7m environ avec des places de livraison un peu plus haut dans la rue) et sur une cour intérieure. Le principe est que nous sommes plusieurs équipes à se partager l’espace mais uniquement des locataires résidents. Chacun a sa clé et est libre d’aller et venir, soit aux plages horaires qui lui sont attribuées, soit en dehors de ces plages, après s’être mis d’accord avec les autres locataires. Chaque équipe bénéficie d'un espace de stockage froid produits bruts et produits finis, et d’un volume de stockage épicerie sèche et emballages en proportion à son taux d’utilisation. L’entretien de ces espaces de stockage attitrés est de la responsabilité du locataire. Sont fournis les produits d’entretien, les lavettes, torchons, éponges, charlottes et le papier essuie-tout. Sont à la charge du locataire le papier cuisson, le film alimentaire, l’aluminium, les gants de manipulation.. etc. Tout matériel utilisé doit être nettoyé et rangé et la plonge entièrement débarrassée en fin de journée. Une équipe passe tous les jours pour l’entretien du sol, des plonges et des fours.

Surface

Prestation

Matériel

Tarif

Localisation